Cucina di mare sulla spiaggia, tavoli affacciati sull'Adriatico e serate con il dj: si cena guardando il tramonto e si resta finché c'è musica.
Cercare un ristorante di pesce con musica a Falconara Marittima vuol dire cercare un posto dove la serata non finisce con il caffè. L'Imbarco sta sul lungomare della Via Flaminia, direttamente sulla spiaggia: si mangia a pochi passi dalla sabbia, tra gli ombrelloni e le barche tirate a riva, mentre il sole scende sull'Adriatico e la luce cambia colore sui tavoli.
In cucina arriva il pesce del nostro mare, lavorato il giorno stesso: si comincia dal crudo e dai frutti di mare, si prosegue con i primi e con le portate calde da condividere. Poi il locale cambia ritmo, con le serate a tema, la consolle accesa e chi ha voglia di ballare fino a tardi, con il rumore delle onde a due passi.
Quattro modi di passare una serata sul lungomare di Falconara Marittima, dal primo antipasto all'ultimo bicchiere.
La cena comincia dal pescato appena preparato: gamberi e scampi scottati il minimo indispensabile, insalata di mare, salse leggere che accompagnano senza coprire. Sono le portate che raccontano subito la qualità della materia prima e mettono d'accordo il tavolo prima ancora di scegliere il resto del menù.
La pasta si condisce con quello che il mare consegna in giornata: moscardini in umido, seppie, sughi tirati piano sul fuoco. Cotture semplici e porzioni generose, nella linea della cucina di costa marchigiana, senza ingredienti fuori posto e senza voler stupire a tutti i costi.
Cozze, vongole e pomodoro nella stessa padella, servite ancora calde da appoggiare al centro della tavola. È la portata che si divide volentieri, con il pane per raccogliere il fondo di cottura e il vino bianco nel secchiello accanto ai piatti. Da ordinare in due o in compagnia.
Il bar lavora dalla mattina alla notte: caffè e colazioni davanti al mare, spritz e cocktail quando cala il sole, drink che accompagnano le serate in musica. Si beve seduti al bancone o ai tavoli sulla sabbia, con la stessa vista che si ha dalla sala del ristorante.
Il menù segue quello che il mare dà in quel periodo dell'anno. I molluschi si aprono sul fuoco con poco aglio e prezzemolo, i gamberi e gli scampi si servono appena scottati, i moscardini finiscono nel sugo dei primi. Non ci sono preparazioni complicate: il lavoro vero sta nella scelta del pescato e nel rispetto dei tempi di cottura, che restano corti e non ammettono distrazioni.
Chi si siede in un ristorante di pesce con musica a Falconara Marittima di solito cerca due cose insieme, mangiare bene e stare comodo. Per questo le carte dei vini bianchi accompagnano il crudo, il servizio non mette fretta e i tempi della cena restano lenti, pensati per chi ha voglia di fermarsi anche quando i piatti sono già stati portati via.
La sala si affaccia sulla spiaggia: dalle finestre si vedono gli ombrelloni e la battigia, e nelle sere d'estate i tavoli escono fuori, direttamente sulla sabbia. È lo stesso posto dove al tramonto arriva il secchiello con il vino e si resta a chiacchierare finché la luce cala sull'acqua e si accendono le luci del pontile.
Poi partono le serate a tema, con il dj in consolle e la musica latino-americana: c'è chi balla davanti al mare e chi guarda dal tavolo con il bicchiere in mano. Per chi non mangia pesce restano le alternative di carne, vegetariane o vegane, che basta segnalare al momento della prenotazione.
Chiama per riservare un posto a cena o per sapere quando è la prossima serata in musica.
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